Dashi Kombu Algen "Rausu Premium", Aimono Japan, 45 g sub-trockengemuese Katrin Classic Handtuchrollen

Katrin Classic Handtuchrollen

Seine Funktion ist die Freisetzung und Verstärkung von Aromen sowie die Reduzierung oder Beseitigung von Bittermolekülen nicht-proteinhaltigen Ursprungs

Für Schaumsüppchen und Espumas benötigt man Artikel 25765

Für sämtliche Herdarten verwendbar

Dashi Kombu Algen "Rausu Premium", Aimono Japan, 45 g sub-trockengemuese Katrin Classic HandtuchrollenRausu Kombu hat von allen Kombu Arten das meiste Umami und einen fast `fleischig` intensiven Aroma. Aus diesem Grund wird er oft in der veganen Kloster Kche eingesetzt. Allerdings wird die Brhe etwas trber, als bei anderen Kombu Arten. Fr die vegetarische und vegane Kche, aber auch geschmacklich intensiv genug, um z. B. eine Ramen Suppe auf Schweineknochen Basis auszubalancieren. Dieser handgefertigte verarbeitete Kombu von der Hokkaido Halbinsel wird