Kala-Namak-Salz, fein, rotbraun, 1 kg sub-patisserie-zutaten-und-hilfsmittel Neben Sojasauce und Dashi (Fischsud)

Neben Sojasauce und Dashi (Fischsud) gehört Mirin zu den wichtigen Geschmacksrichtungen in der japanischen Küche

Fonds zugehörig

prima proportioniert und ist geeignet für den täglichen Einsatz

Geschroteter Pfeffer eignet sich gut für Gewürzmischung

Kala-Namak-Salz, fein, rotbraun, 1 kg sub-patisserie-zutaten-und-hilfsmittel Neben Sojasauce und Dashi (Fischsud)Jene Salzspezialitt ist mehr aromatisches Gewrz als Salz. Die Wrze und das Geschmacksnote jenes Salzes harmonieren gut zu exotischen Frchten, Chutneys, Gemse und Fisch. Allerdings ist Kala Namak eher brunlich rot bis rosa. Neben dem farbgebenden Eisen, umfasst es Magnesium und eine niedrige Konzentration von Schwefelwasserstoff, der den typischen schwefligen Aroma ausmacht. In der Indischen Kochkunst wird Kala Namak nicht zum eigentlichen Salzen