Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g Alc.11.0% Früchtekuchen geeignet

Früchtekuchen geeignet

Er gezeigt optisch interessante Gestaltungsmöglichkeiten von kleinen Gebäckteilen oder Kuchen

in Salz und Trüffelsaft eingekocht

Optimal zu Huhn (ganz oder in Teilen)

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g Alc.11.0% Früchtekuchen geeignetMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von formstabiler, fester Textur hergestellt werden. Diese lassen sich nach dem Erstarren wieder auf bis zu 70 80 C aufwrmen. Bestndig gegen hohe Temperaturen, geeignet zum Einfrieren. Ohne Eigengeschmack. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit unterrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Festwerden abkhlen lassen. Nach Wunsch wieder auf bis zu 80 C erhitzen.