Kürbiskernöl aus der Steiermark g.g.A., 100 % rein, Hartlieb, 100 ml kat-getraenke jeden Kräuteressig

jeden Kräuteressig

Dabei findet die sogenannte Maillard-Reaktion in Verbindung mit einer katalytischen Wirkung des Kupfers statt

Das Geschmacksnote der Gewürze ist im Öl gefangen und darum äußerst ausgeprägt und lange stabil

Mit diesem Texturgeber bleiben die Schäume stabiler und sind darüber hinaus gefrierfest

Kürbiskernöl aus der Steiermark g.g.A., 100 % rein, Hartlieb, 100 ml kat-getraenke jeden KräuteressigEtwa 35 Krbisse mssen aufbereitet werden um 1 Liter Krbiskernl zu erzeugen. Dafr werden die Kerne zart zerhackt und zu einem weichen, tiefgrnen, klebrigen aber intensiv duftenden Brei bearbeitet. Dem Brei werden heies Wasser und Salz beigefgt. Das Wasser transportiert die ntige Wrme und das Salz wrzt und trennt das Eiwei der Kerne vom l. Die Kernmasse wird dann bei 80 90 gerstet. so dass das Wasser verdampft und das Eiwei wird fest. Nun lsst sich aus