TÖUFOOD GËLLAN, Geliermittel, 350 g sub-japanische-spezialitaeten pHenomenal TONIC offeriert ein sehr

pHenomenal TONIC offeriert ein sehr komplexes Geschmacksprofil

270 g aus dem Sortiment von Thun Gourmet

Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang

Zusätzlich zur Wiberg Crema di Aceto Klassik sorgen nun Crema di Aceto Safran und Hibiskus-Chili für Glanzpunkte auf dem Teller

TÖUFOOD GËLLAN, Geliermittel, 350 g sub-japanische-spezialitaeten pHenomenal TONIC offeriert ein sehrFaserartiges Kohlenhydrat, das durch bakterielle Fermentation mit Sphingomonas elodea gewonnen wird. Es gibt zwei Arten von Gellangummi, hochacyl und niedrigacyl. Gellan ist ein niedrigacylierter Gummi, deshalb eignet es sich hervorragend zur Herstellung fester und elastischer Gele und sauberer Schnitte. Es eignet sich auerdem fr Fleisch und Gemsezubereitungen mit der Cook and Chill Methode. Die Gelierung erfolgt schnell, und wenn es einmal geliert