D'Antan DOC '19 - 75cl Jahrgang:2019 Menthol und feinstem Leder

Menthol und feinstem Leder

Ausbau in neuen und gebrauchten französischen Barriques

auch Nüsse

trotz seiner ausgeprägten Struktur

D'Antan DOC '19 - 75cl Jahrgang:2019 Menthol und feinstem LederVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.