Cabernet Sauvignon CIVIS '22 - 75cl Valais Rosé Gärung in Stahltanks

Gärung in Stahltanks

Von dem typischen mineralischen Charakter der Kalksteinböden nach einem leichten Regen an den Hängen der Côte des Blancs bis zum würzigen Pinot Noir aus dem Süden der Montagne de Reims

gut strukturiert

Saphorin zeigt ein grosszügiges und aufgefächertes Bouquet

Cabernet Sauvignon CIVIS '22 - 75cl Valais Rosé Gärung in StahltanksVinifikation Ausbau Die Traube fr unseren Cabernet Sauvignon Reserva werden von Hand geerntet und in Stahlfsser gefllt, in welchem ein Fermentationsprozess durchgefhrt wird. Mazeration vor der Grung fr 3 Tage und dann Grung bei 25 27C mit sanftem Umpumpen. 50% der Mischung werden in Holzfssern fr 6 Monate ausgebaut. Degustationsnotiz Ein Cabernet Sauvignon aus dem Valle de Colchagua, der in der Nase und am Gaumen an Johannisbeeren, Kirschen, Zwetschge